ラズベリーパイの作り方
【材料】
- ラズベリー：適量
- ミックスベリー：適量
- パイシート：必要分
〈カスタードクリーム〉
- 卵：3個
- 砂糖：100g
- バニラエッセンス：5滴ほど（お好みで）
- ベーキングパウダー：大さじ2
- 薄力粉：大さじ3
- 牛乳：300cc
【作り方】
① カスタードクリームを作る
- ボウルに卵を入れてよく混ぜる。
- 牛乳、薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、バニラエッセンスの順に加え、そのつどよく混ぜ合わせる。
- 全体がなめらかになったら、電子レンジ（600W）で約2分加熱する。
- 取り出して混ぜ、とろみがつくまで「加熱→混ぜる」を数回繰り返す。
- とろみが出たら、冷蔵庫で冷やしておく。
② パイ生地を焼く
- オーブンを200℃に予熱しておく。
- パイシートを伸ばして形を整え、フォークで数か所穴を開ける。
- 200℃のオーブンで約20分焼く。
- 焼き上がったら、しっかり冷ましておく。
③ ベリーを準備する
ラズベリーを解凍し、軽く砂糖をふりかけておく。
④ 仕上げ
冷めたパイ生地に、冷やしておいたカスタードクリームを適量のせる。その上にラズベリーやミックスベリーをトッピングする。